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喜讯!余记山城小汤圆传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录

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【摘要】:
近日,重庆市人民政府公布了《关于重庆市第六批市级非物质文化遗产代表项目名录的通知》。“余记山城小汤圆传统制作技艺”正式列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。 

  近日,重庆市人民政府公布了《关于重庆市第六批市级非物质文化遗产代表项目名录的通知》。“余记山城小汤圆传统制作技艺”正式列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。

  余记山城小汤圆源于1911年浙江人余国骅家传制作,20世纪40年代末,余记山城小汤圆传统制作技艺落户于重庆原渝中区保安路175号(现八一路)。汤圆吸取重庆吊浆汤圆面滋润柔滑之长,芝麻茸心馅香甜爽口之优,结合浙江汤圆小巧精细的风格,创制出龙眼般大小的包心小汤圆,具有香、甜、糯、滑、润及油而不腻的特点。

  据介绍,为贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》《重庆市非物质文化遗产条例》精神,进一步健全我市非物质文化遗产名录体系,重庆市文化和旅游发展委员会组织开展了重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目的申报工作。专家评审委员会按照申报条件和相关评审标准,对申报项目进行了认真评审和科学认定,共有10大类180个项目进入推荐名单。